O Arsenale da Paz é operado por um serviço médico voluntário, aberto em 1989 para oferecer oportunidades de tratamento para todos aqueles que não puderam acessar o serviço público de saúde. Desde então, ampliou os serviços disponíveis, oferecendo não apenas consultas gerais de medicina e pediatria, mas também consultas especializadas, óculos, tratamentos osteopáticos infantis, atendimento odontológico, que também é muito procurado por pacientes italianos ou residentes regulares, mas com dificuldades financeiras.
Juntamente com os médicos, farmacêuticos, enfermeiros e voluntários da recepção, trabalham para separar os medicamentos que são doados gratuitamente para limpeza. Existem 120 voluntários que permitem manter aberto o serviço que, em trinta anos, atende mais de 60.000 pessoas em cerca de 220.000 serviços de saúde.
Com o tempo, foram estabelecidas colaborações com outros serviços, voluntários (Cute Project, Osteopaths for children) ou o NHS (CPO). Em 2015, nasceu a Coordenação de Odontologia Social, procurada pelo Município de Turim, que reúne várias organizações sem fins lucrativos para tratar os menores, seguidos pela Casa de Affidium e agora também as famílias com maiores problemas de saúde.