La moltiplicazione dei pesci

Date 28-03-2023

por Sandro Calvani

Nel 2020, la produzione globale di pesca e acquacoltura è arrivata a un livello record di 214 milioni di tonnellate (quasi 27 kg per persona), di cui 178 milioni di tonnellate di animali acquatici e 36 milioni di tonnellate di alghe, in gran parte a causa della crescita dell'acquacoltura, soprattutto in Asia. La quantità destinata al consumo umano (escluse le alghe) è stata di 20,2 kg pro capite, più del doppio della media di 9,9 kg pro capite nel 1960. Si stima che 58,5 milioni di persone lavorino nella pesca e che, comprese le loro famiglie e l´indotto, circa 600 milioni di persone si mantengano almeno in parte grazie alla pesca e all'acquacoltura. Il 21% dei lavoratori sono donne, che raggiungono il 50% nell´indotto, compresi pre e post-raccolta. Nel 2020, il commercio internazionale di questi prodotti ha generato circa 151 miliardi di dollari.

Nell´immediato futuro, l'acquacoltura ha un grande potenziale per nutrire la popolazione mondiale con cibi a basso costo, di alto valore nutritivo e bassissima emissione di CO2. È fondamentale che questa crescita vada di pari passo con la salvaguardia degli ecosistemi, la riduzione dell'inquinamento, la protezione della biodiversità e la garanzia dell'equità sociale. Negli anni recenti Cile, Cina e Norvegia hanno spinto l’espansione della produzione sostenibile di acquacoltura, che è cresciuta in tutte le regioni tranne l'Africa, a causa di una diminuzione nei due principali Paesi produttori, Egitto e Nigeria. Il resto dell'Africa ha registrato una crescita del 14,5% dal 2019. L'82,5% del pescato del 2020 proveniva da stock biologicamente sostenibili, con un miglioramento del 3,8% rispetto al 2017. L'Asia ha continuato a dominare l'acquacoltura mondiale, producendo addirittura il 91,6% del totale globale. In alcuni Paesi, compreso il Sud-Est asiatico, molti contadini hanno imparato a produrre pesci e alghe nelle pozze d´acqua dentro i loro campi e sanno come desalinizzarle se le hanno usate per produrre gamberetti o altri prodotti marini, vendendo anche il sale.

Il consumo pro-capite di cibo acquatico è cresciuto da una media di 9,9 kg nel 1960 a un livello record di 20,2 kg nel 2020.
Si prevede che l'aumento dei redditi e l'urbanizzazione, i miglioramenti nelle pratiche post-raccolta e i cambiamenti nelle tendenze alimentari porteranno nei prossimi anni a un ulteriore aumento del 15% del consumo di cibo acquatico.

Secondo la FAO, entro il 2030 la produzione, il commercio e i consumi di cibo acquatico continueranno a crescere più di altri settori alimentari e raggiungeranno i 202 milioni di tonnellate grazie principalmente alla crescita sostenuta dell'acquacoltura, che dovrebbe raggiungere i 100 milioni di tonnellate per la prima volta nel 2027 e 106 milioni di tonnellate nel 2030.


Sandro Calvani
NP gennaio 2023

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